Balıkesir'de süt kooperatifi kendi peynirini rafa çıkardı

Balıkesir'in Susurluk ve Manyas ilçelerinde faaliyet gösteren Kuzey Marmara Süt Üreticileri Kooperatifi, uzun süredir üzerinde çalıştığı mandıra projesini hayata geçirdi. Kooperatifin ürettiği beyaz peynir ve kaşar, bu hafta itibarıyla bölgedeki yerel market zincirlerinin raflarında yer almaya başladı.

Kooperatifin 200'ü aşkın üyesi, çoğunlukla 10 ila 30 baş hayvana sahip aile işletmelerinden oluşuyor. Bu üreticiler bugüne kadar sütlerini çiğ olarak büyük işletmelere satıyordu. Yeni mandırayla birlikte toplanan sütün yaklaşık üçte biri peynire dönüştürülecek.

Kooperatif müdürü Gökhan Taşdemir, sütün işlenerek satılmasının üreticiye kalan payı artıracağını söylüyor. Taşdemir'e göre mandıranın ilk yatırım maliyeti üyelerin aidatları ve uzun vadeli bir kooperatif kredisiyle karşılandı.

Sütümüzü yıllarca başkasına sattık. Şimdi aynı sütten yapılan peyniri kendi etiketimizle markette görmek üyelerimize ayrı bir güven veriyor.

Mandırada şu anda 12 kişi çalışıyor ve günlük yaklaşık 15 ton süt işleniyor. Peynirler, olgunlaştırma için kooperatifin kendi soğuk depolarında bekletiliyor. Ürünlerin kalite kontrolü ise bölgedeki bir gıda laboratuvarıyla yapılan anlaşma kapsamında düzenli olarak yapılıyor.

Kooperatif üyesi çiftçilerden Hatice Önal, ailesiyle birlikte 18 inek baktığını ve yıllardır süt fiyatlarının belirsizliğinden yakındıklarını anlatıyor. Önal'a göre mandıranın açılması, üyelerin yalnızca daha iyi fiyat almasını değil, ürettikleri sütün kalitesine daha fazla özen göstermesini de sağladı. Kooperatif, yüksek kaliteli süt teslim eden üreticilere prim ödüyor ve ahır hijyeni konusunda düzenli eğitimler veriyor. Bu uygulamanın ardından üyelerin teslim ettiği sütün kalite değerlerinde belirgin bir iyileşme gözlendiği belirtiliyor.

Kooperatif, önümüzdeki yıl yoğurt ve tereyağı üretimine de başlamayı ve ürünlerini çevre illerdeki üretici pazarlarına taşımayı planlıyor. Üyeler, mandıranın aynı zamanda bölgedeki gençler için yeni iş imkânları yaratmasını umuyor.